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I Butteri – Ristorante Roma è situato in Piazza Regina Margherita 28/29, adiacente al rinomato quartiere Parioli, nel cuore della Capitale. Le sale sono in stile country e offrono un ambiente accogliente e originale dove trascorrere delle indimenticabili e gustose serate a Roma. Diventato punto di riferimento per i "carnivori" della Capitale, I Butteri – Ristorante Roma da sempre accontenta gli amanti della buona cucina con un menu ricco di specialità, proposto con sincerità da uno staff amichevole.

I Butteri sono la versione nostrana dei cowboy. Tipici della Maremma, sono pastori a cavallo famosi per la genuinità della loro cucina. A Roma, e non solo, i ristoranti I Butteri nascono dalla passione della Famiglia Cardarelli per la carne e la cucina Toscana. 

La carne è ovviamente il “piatto forte”. Presso I Butteri – Ristorante Roma è possibile scegliere il pezzo ed il taglio tra l'ampia scelta esposta: la Fiorentina, la bistecca, il Filetto, l'Entrecôte e la gloriosa Buttera. Ogni piatto viene servito al tavolo su una piastra per mantenere la carne gustosa e calda fino all'ultimo morso.

“Non accettate bistecche dagli sconosciuti” è il motto de I Butteri – Ristorante Roma e la qualità delle carni scelte è la loro mission. Particolare attenzione viene infatti posta alla preparazione della carne rossa di bovini di razza maremmana e chianina, allevata come richiede la tradizione maremmana, allo stato brado. Questo è il segreto del successo del ristorante I Butteri!

Oltre alla carne, all’interno del menù sono presenti antipasti maremmani, antipasti con mozzarella ed affettati, tagliatelle al ragù, patate arrosto tagliate a spicchi e dolci della casa.

Una menzione a parte merita anche la pizza napoletana preparata con un impasto a lievitazione naturale per 24 ore miscelato con sapienza e maestria dai pizzaioli del ristorante I Butteri. Impastata con farine pregiate di frumento e di soia, con la sola aggiunta di acqua, sale ed olio extravergine di oliva, nel pieno rispetto della verace ricetta napoletana.

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La storia del Caminetto – Ristorante Parioli iniziò una mattina quando Italo Santucci passò per caso in viale Parioli e scelse quei locali sfitti al civico 89. Era il 1956 e tre anni dopo il sogno di Italo si realizzò insieme alla moglie Anna Maria Ciampini. 

Iniziarono con 50 posti, che l'anno successivo diventarono 200, allargando la parte storica del locale. Il ristorante era allora costituito da una sola sala perché lì vi si svolgeva tutto il lavoro, ed alla quale furono presto aggiunti gli spazi dei negozi confinanti. Italo Santucci aveva 33 anni ma già una consolidata esperienza. Oggi, Italo e il figlio Fabrizio seguono in prima persona il Caminetto – Ristorante Parioli con la stessa passione ed energia di cinquant'anni fa. 

Il menu del Caminetto – Ristorante Parioli è completo e soddisfa da decenni le esigenze della sua vasta clientela. Alcuni piatti sono tipici del Caminetto: come l’eccezionale ed originalissima caprese calda, le olive all’ascolana fatte in casa con ripieno di vitella e zucchine fritte, gli strozzapreti al ragù bianco di vitello, le polpette al radicchio e al vino, il roastbeef alla “Caminetto” di controfiletto di manzo con purè di patate, il tiramisù “Caminetto” o la crostata di mele calda con gelato alla crema.

I piatti a base di carne sono uno più gustoso dell’altro grazie anche ad uno dei tratti distintivi del Caminetto – Ristorante Parioli: il girarrosto. Una delle bontà di carne più frequentemente ordinate dai clienti sono gli straccetti alla romana, che dagli apprezzamenti ricevuti dagli ospiti di sono dimostrati essere uno dei pezzi forti del Caminetto.

I locali sono ampi sia all’interno che all’esterno. Sono addirittura disponibili alcune salette riservate. Specialmente per cena è consigliabile prenotare al fine di evitare fastidiose attese prima che si possa liberare un tavolo. 

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