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La storia del Caminetto – Ristorante Parioli iniziò una mattina quando Italo Santucci passò per caso in viale Parioli e scelse quei locali sfitti al civico 89. Era il 1956 e tre anni dopo il sogno di Italo si realizzò insieme alla moglie Anna Maria Ciampini. 

Iniziarono con 50 posti, che l'anno successivo diventarono 200, allargando la parte storica del locale. Il ristorante era allora costituito da una sola sala perché lì vi si svolgeva tutto il lavoro, ed alla quale furono presto aggiunti gli spazi dei negozi confinanti. Italo Santucci aveva 33 anni ma già una consolidata esperienza. Oggi, Italo e il figlio Fabrizio seguono in prima persona il Caminetto – Ristorante Parioli con la stessa passione ed energia di cinquant'anni fa. 

Il menu del Caminetto – Ristorante Parioli è completo e soddisfa da decenni le esigenze della sua vasta clientela. Alcuni piatti sono tipici del Caminetto: come l’eccezionale ed originalissima caprese calda, le olive all’ascolana fatte in casa con ripieno di vitella e zucchine fritte, gli strozzapreti al ragù bianco di vitello, le polpette al radicchio e al vino, il roastbeef alla “Caminetto” di controfiletto di manzo con purè di patate, il tiramisù “Caminetto” o la crostata di mele calda con gelato alla crema.

I piatti a base di carne sono uno più gustoso dell’altro grazie anche ad uno dei tratti distintivi del Caminetto – Ristorante Parioli: il girarrosto. Una delle bontà di carne più frequentemente ordinate dai clienti sono gli straccetti alla romana, che dagli apprezzamenti ricevuti dagli ospiti di sono dimostrati essere uno dei pezzi forti del Caminetto.

I locali sono ampi sia all’interno che all’esterno. Sono addirittura disponibili alcune salette riservate. Specialmente per cena è consigliabile prenotare al fine di evitare fastidiose attese prima che si possa liberare un tavolo. 

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All'Osteria Chiana - Ristorante Roma è possibile gustare i genuini sapori della tipica cucina romana. I piatti forti sono rigatoni alla gricia, tonnarelli cacio e pepe, rigatoni all'amatriciana, polpette di macinato fresco e pomodoro e rucola, polpette di bollito alla romana, cicoria ripassata, patate al forno, tiramisù, creme caramel. 

Da segnalare anche i numerosi antipasti tra cui gli intramontabili carciofi alla giudia e carciofi alla romana ed un gustosissimo carpaccio di carciofi e grana. Le alici fritte sono un altro antipasto particolarmente gradito, come lo dimostra più di una recensione fatta dalla clientela. Notevole è anche il numero di etichette di vini esposte all’interno dell’osteria.   

La caratteristica di Osteria Chiana - Ristorante Roma è quella di una accogliente osteria romana che rimanda per alcuni suoi aspetti ad i locali mitteleuropei. L’arredamento, semplice ma curato nei dettagli con lampadari, tantissime immagini, ristampe, di epoca e moderne, e targhe che contribuiscono a rendere l’ambiente particolarmente originale.

Osteria Chiana - Ristorante Roma è composto da due sale interne ed uno spazio esterno, che è sfruttato anche nelle splendide giornate di sole romane dei periodi invernali, la cui privacy è garantita dalle piante e dai grandi ombrelloni predisposti appositamente.

Osteria Chiana - Ristorante Roma è l’indirizzo ideale per una sosta all’insegna del cibo della tradizione romanesca buono e preparato con passione. Il personale ed i proprietari sono cortesi, disponibili e veloci nel servizio. Si trova in una delle zone più belle di Roma, il Trieste-Salario adiacente alla splendida Villa Ada e dal quartiere Parioli.

 

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